Pour son 20ème anniversaire, le Cru Boutenac met les petits plats dans les grands avec un dîner à la française dressé dans la cour du château de Boutenac. A cette occasion, 17 caves et domaines de l’appellation vous proposent de partager leur table.
Le dîner sera concocté par notre ami vigneron et chef cuisinier, Georges Lemarié du Château Aiguilloux. Chaque plat sera associé à différentes cuvées des vigneronnes et vignerons présents.
Au menu :
Le velouté estival, façon gaspacho, éclats de lard croustillant
Le filet de Turbot rôti, sur un risotto a l’épeautre, espuma d’arêtes à l’ail des ours façon bourride.
Le Chateaubriand de filet de bœuf « Pyrénées » : comme un rossini, foie gras caramélisé, légumes nouveaux glacés, réduction aux cèpes et vin de Boutenac.
Tomme de chèvre affinée et miel de garrigue des Clauses.
L’instant chocolat Grand Cru Manjari
Prix de la soirée (dîner et vins compris) : 80 € / personne
Sur réservation obligatoire avant le 25 juin : Réserver en ligne
Le grand festin du Cru Boutenac
Pour son 20ème anniversaire, le Cru Boutenac met les petits plats dans les grands avec un dîner à la française dressé dans la cour du château de Boutenac. A cette occasion, 17 caves et domaines de l’appellation vous proposent de partager leur table.
Le dîner sera concocté par notre ami vigneron et chef cuisinier, Georges Lemarié du Château Aiguilloux. Chaque plat sera associé à différentes cuvées des vigneronnes et vignerons présents.
Au menu :
Le velouté estival, façon gaspacho, éclats de lard croustillant
Le filet de Turbot rôti, sur un risotto a l’épeautre, espuma d’arêtes à l’ail des ours façon bourride.
Le Chateaubriand de filet de bœuf « Pyrénées » : comme un rossini, foie gras caramélisé, légumes nouveaux glacés, réduction aux cèpes et vin de Boutenac.
Tomme de chèvre affinée et miel de garrigue des Clauses.
L’instant chocolat Grand Cru Manjari
Prix de la soirée (dîner et vins compris) : 80 € / personne
Sur réservation obligatoire avant le 25 juin : Réserver en ligne
A partir de 19h00
Plus d’événements en Occitanie : www.danslesvignes.fr
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